ARESAsociația ARES
Toate codurile CORActualizat până la 22 iulie 2026

Cod COR 911203

lucrător room-service hotel

Codul COR 911203 corespunde ocupației „lucrător room-service hotel”. Este încadrat în grupa de bază 9112, din grupa majoră 9 — Ocupații elementare.

Încadrare COR

Cod ocupație
911203
Denumire
lucrător room-service hotel
Grupă de bază
9112
Grupă majoră
9 — Ocupații elementare
Statut în această ediție
Cod curent

Descriere

Despre codul COR 911203

În nomenclatorul COR, codul 911203 identifică ocupația lucrător room-service hotel. Primele patru cifre indică grupa de bază 9112, iar prima cifră indică grupa majoră 9.

Această încadrare ajută la identificarea ocupației în documentele de muncă și în sistemele oficiale de evidență. Denumirea COR nu înlocuiește fișa postului: atribuțiile, responsabilitățile, studiile și competențele necesare trebuie stabilite separat, în funcție de postul concret și legislația aplicabilă.

Document oficial ANC

Standard ocupațional disponibil

1 standard curent

Autoritatea Națională pentru Calificări

Lucrator room-service hotel

Descarcă PDF-ul ANC
Cod asociat
911203
Decizie ANC
151/11.05.2022
Sursă
Registrul standardelor ocupaționale ANC

Standardul este disponibil în registrul ANC. Consultă PDF-ul oficial pentru activități, competențe și cerințele complete.

Transcriere integrală indexabilă

Fișa ocupațională completă — 17 pagini

Text oficial extras din PDF

Mai jos este redat integral textul disponibil în documentul ANC, pagină cu pagină: autori și inițiatori, verificare și validare, descriere, activități, competențe, criterii, condiții și anexe. În cazul diferențelor de formatare sau recunoaștere OCR, PDF-ul ANC rămâne documentul oficial de referință.

17pagini transcrise integral
911203cod COR asociat
PDF ANCsursa oficială de referință
Citește documentulDeschide paginile dorite sau afișează întreaga fișă.
Pagina 1 din 17Standard ocupațional
Document ANC · transcriere integrală1 / 17
„Proiect cofinanțat din Fondul Social European, prin Programul Operațional Capacitate Administrativă 2014-2020” www.poca.ro Standard ocupațional Lucrător room-service hotel Cod COR 911203 dezvoltat în cadrul proiectului ”Creșterea capacității administrative a ANC și MMJS prin sistematizare și simplificare legislativă în domeniul calificărilor” SIPOCA 129872 Inițiator/Autori: CERTIND SA Ruxandra-Maria Andrei, Ion Andrei Data elaborării: 17.02.2022 Verificare profesională: Laurențiu-Puiu Merlan Nicolae Pupăză Data verificării: 27.02.2022; 01.03.2022 Avizare: FPTR – Federația Patronatelor din Turismul Românesc Data avizării: 15.03.2022 Validare documentație: Comitetul Sectorial Turism, Hoteluri, Restaurante Președinte - Dragoș Răducan expert sectorial - Cornelia Toma Data validării sectoriale: 29.04.2022 Aprobare: Autoritatea Națională pentru Calificări Data aprobării: Decizia ANC nr. 151/11.05.2022 Nr. RS – 34/11.05.2022
Text preluat din documentul oficial publicat de Autoritatea Națională pentru Calificări
Pagina 2 din 17STANDARD OCUPAȚIONAL
Document ANC · transcriere integrală2 / 17
STANDARD OCUPAȚIONAL SECȚIUNEA A - CERINȚELE PIEȚEI MUNCII 1. Denumirea ocupației și codul COR 2. Denumirea tradusă a ocupației (En): 3. Activități și competențe 3.1 Activități specifice ocupației Lucrător room-service hotel – cod COR 911203 Hotel room service attendant - preia tura de lucru (gestiune, probleme/situații de rezolvat pe durata serviciului în zona proprie de activitate) - respectă normele de conduită profesională în cadrul unității de cazare - colaborează cu colegii din departament și cu celelalte departamente pentru asigurarea satisfacției clienților și pentru buna desfășurare a activității în general - aplică regulile de igienă individuală la locul de muncă - utilizează adecvat echipamentele tehnice și inventarului din dotare - depozitează și păstrează în bune condiții toate echipamentele, utilajele și ustensilele din dotare - întreține ustensilele și echipamentele din dotare - preia comenzile și le transmite la secții - informează clienții asupra costului serviciului de room-service - preia de la secţii produsele, preparatele şi băuturile, pe care le transportă în spațiul de cazare al clientului - debarasează și întreține ustensilele și echipamentul din dotare, inclusiv îngrijindu-se de recuperarea acestora din spatiile de cazare unde au fost livrate pe tura proprie sau pe tura anterioară - se îngrijește să alimenteze gestiune proprie cu un stoc minim de marfă, băuturi, produse necesare derulării propriei activități în condiții corespunzătoare - aplică normele de securitate și sănătate la locul de muncă, precum și normele în domeniul situațiilor de urgență - aplică normele de protecție a mediului în activitatea proprie - respectă normele de igienă și siguranță a alimentelor - completează corect toate documentele interne necesare organizării activității departamentului - raportează șefului ierarhic eventualele plângeri ale clienților, ce țin de specificul muncii desfășurate - încheie ziua de lucru, raportează activitatea proprie și predă tura de lucru respectând aceleași elemente ca la preluarea acesteia
Text preluat din documentul oficial publicat de Autoritatea Națională pentru Calificări
Pagina 3 din 173.2 Competențe
Document ANC · transcriere integrală3 / 17
3.2 Competențe 4. Niveluri de calificare: 4.1. Nivelul de calificare conform Cadrului Național al Calificărilor (CNC) 4.2. Nivelul de referință conform Cadrului European al Calificărilor (EQF) 4.3. Nivelul educațional corespondent, conform ISCED - 2011 (cod program educațional) 5. Acces la altă/alte ocupație/ocupații cuprinsă/ cuprinse în COR Acces la ocupație/ocupații de același nivel de calificare, conform CNC, pe bază de experiență/recunoaștere de competente 6. Informații suplimentare 1. Comunicarea eficientă în cadrul unei unități de cazare 2. Lucrul în echipă în departamentul de restaurație (Food & Beverage) 3. Aplicarea normelor de securitate şi sănătate în muncă și în domeniul situațiilor de urgență în domeniul turismului 4. Aplicarea normelor de protecție a mediului în domeniul turismului 5. Aplicarea normelor igienico-sanitare și siguranța alimentelor 6. Aplicarea noțiunilor de bază despre organizarea serviciului de room-service din cadrul unei unități de cazare 7. Servirea la cameră a băuturilor, preparatelor şi a altor produse 8. Utilizarea, întreţinerea şi depozitarea echipamentului și a ustensilelor specifice serviciului room-service 1 1 1 Ajutor ospătar - 513101 Nu este cazul
Text preluat din documentul oficial publicat de Autoritatea Națională pentru Calificări
Pagina 4 din 17SECȚIUNEA B - CERINȚE PENTRU EDUCAȚIE ȘI FORMARE PROFESIONALĂ
Document ANC · transcriere integrală4 / 17
SECȚIUNEA B - CERINȚE PENTRU EDUCAȚIE ȘI FORMARE PROFESIONALĂ 2. Descrierea programului de educație și formare profesională 2.1. Durata totală, nr. ore din care : - teorie, - practică. 2.2. Planul de pregătire (anexa nr. 1 la prezentul standard ocupațional ) 2.3. Programa de pregătire teoretică și practică (anexa nr. 2 la prezentul standard ocupațional) 1. Informații despre programul de educație și formare profesională 1.1. Cerințe specifice de acces la program 1.1.1. Competențe și deprinderi necesare accesului la program: 1.1.2. Condiții minime de acces la program, raportate la nivelul de studii: Niveluri de studii: • Învățământ primar • Învățământ gimnazial • Învățământ general obligatoriu • Învățământ profesional prin școli profesionale • Învățământ liceal, fără diplomă de bacalaureat • Învățământ liceal, cu diplomă de bacalaureat • Învățământ postliceal • Învățământ superior cu diplomă de licență • Învățământ superior cu diplomă de master 1.1.3. Alte studii necesare: 1.1.4. Cerințe speciale: Nu este cazul 180 60 120 Nu este cazul Nu este cazul
Text preluat din documentul oficial publicat de Autoritatea Națională pentru Calificări
Pagina 5 din 172.4. Echipamente/utilaje/programe software etc. necesare pregătirii teoretice și practice
Document ANC · transcriere integrală5 / 17
2.4. Echipamente/utilaje/programe software etc. necesare pregătirii teoretice și practice 2.5. Cerințe privind nivelul minim de calificare și experiență profesională pentru formatori și instructori/preparatori formare 2.6. Cerințe privind nivelul minim de calificare și experiență profesională pentru evaluatorii de competențe profesionale Pentru pregătirea teoretică: mese, scaune, tablă şi/sau flipchart, videoproiector, calculatoare/ laptopuri, ecran de proiecţie, materiale consumabile etc. Pentru pregătirea practică: pixuri, bloc-notes, POS, tableta pentru preluarea comenzilor + softuri de gestiune în restaurație, cărucioare de servire, fețe de masă, naproane, șervete, ancăre, prosoape pentru pahare, obiecte de inventar mărunt (presărători, râșnițe, zaharnițe, oliviere, suport pentru șervețele, suport pentru scobitori, tirbușon), farfurii, boluri, cești pentru consommé, supiere, salatiere, sosiere, muștariere, servicii pentru ceai și cafea, tacâmuri diverse, tacâmuri speciale, platouri, legumiere, tăvi, platouri, coșulețe de pâine, fructiere, cupe de înghețată, tăvi și capace closhe, pahare de diferite tipuri, măsuri pentru băuturi, carafe, decantoare, clești, frapiere, vaze de flori, suporturi de lumânări, alte obiecte decorative, ș.a. Formatorii cooptați în programul de formare profesională trebuie să îndeplinească următoarele condiții: Pentru partea teoretică – certificat de absolvire a unui program de formare profesională Formator, pregătire de specialitate în domeniu; experiență relevantă în domeniul turism, hoteluri, restaurante de minim 2 ani Pentru partea practică – certificat de absolvire a unui program de formare profesională Instructor/ preparator formare/Formator; pregătire de specialitate în domeniu; experiență relevantă în domeniul turism, hoteluri, restaurante de minim 2 ani - certificat de Evaluator de competențe profesionale - pregătire de specialitate în domeniu - experiență relevantă în domeniu de minim 2 ani
Text preluat din documentul oficial publicat de Autoritatea Națională pentru Calificări
Pagina 6 din 173. Informații referitoare la procesul de elaborare, verificare, validare, avizare și apro…
Document ANC · transcriere integrală6 / 17
3. Informații referitoare la procesul de elaborare, verificare, validare, avizare și aprobare a standardului ocupațional: 3.1. Realizare: Inițiator: CERTIND SA Autori: Ruxandra-Maria Andrei, Ion Andrei Data elaborării: 17.02.2022 3.2. Verificare profesională: Laurențiu-Puiu Merlan, Nicolae Pupăză Data verificării: 27.02.2022; 01.03.2022 3.3. Avizare: FPTR – Federația Patronatelor din Turismul Românesc Data avizării: 15.03.2022 3.4. Validare documentație: Comitetul Sectorial Turism, Hoteluri, Restaurante Dragoș Răducan – președinte CSTHR Cornelia Toma – expert sectorial CSTHR Data validării: 29.04.2022 3.5. Aprobare: Autoritatea Națională pentru Calificări conform deciziei nr.151 din data 11.05.2022
Text preluat din documentul oficial publicat de Autoritatea Națională pentru Calificări
Pagina 7 din 17Anexa Nr. 1
Document ANC · transcriere integrală7 / 17
Anexa Nr. 1 la standardul ocupațional Lucrător room-service hotel PLAN DE PREGĂTIRE Nr. crt. Competența dobândită Modul Nr. ore teorie Nr. ore practică 1 Comunicarea eficientă în cadrul unei unități de cazare Modul 1: Comunicare profesională 12 24 2 Lucrul în echipă în departamentul de Restaurație (Food&Beverage) 6 12 3 Aplicarea normelor de securitate şi sănătate în muncă și în domeniul situațiilor de urgență în domeniul turismului Modul 2: Norme generale de muncă în cadrul serviciului de roomservice 6 12 4 Aplicarea normelor de protecție a mediului în domeniul turismului 6 12 5 Aplicarea normelor de normelor igienicosanitare și siguranța alimentelor 6 12 6 Aplicarea noțiunilor de bază despre organizarea serviciului de room-service din cadrul unei unități de cazare 12 24 7 Servirea la cameră a băuturilor, preparatelor şi a altor produse Modul 3: Tehnica activității de roomservice 9 18 8 Utilizarea, întreţinerea şi depozitarea echipamentului și a ustensilelor specifice serviciului room-service 3 6 TOTAL ORE 60 120 TOTAL GENERAL 180
Text preluat din documentul oficial publicat de Autoritatea Națională pentru Calificări
Pagina 8 din 17Anexa Nr. 2
Document ANC · transcriere integrală8 / 17
Anexa Nr. 2 la standardul ocupațional Lucrător room-service hotel PROGRAMA DE PREGĂTIRE TEORETICĂ ȘI PRACTICĂ Nr. crt. MODUL DISCIPLINĂ CONȚINUT TEMATIC METODE/ FORME DE DESFĂȘURARE MIJLOACE DE INSTRUIRE, MATERIALE DE ÎNVĂȚARE CRITERII DE EVALUARE NR. ORE TEORIE PRACTICĂ 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 1. Comunicare profesională 1.1. Comunicarea în cadrul unei unități de cazare 1.1.1. Noţiunea de comunicare Definirea noţiunii de comunicare 1.1.2. Procesul de comunicare 1.1.2.1. Elemente constitutive 1.1.2.2. Factori care influenţează comunicarea și bariere în comunicare (blocajul, bruiajul, filtrarea, distorsiunea informaţiei) 1.1.3. Tipuri de comunicare a. Comunicarea verbală (limbajul, vocea, tonul vocii, viteza și ritmul de transmitere) b. Comunicarea nonverbală (expresia feței, zâmbetul, salutul, limbajul corpului, gestica și poziția corpului) Teorie: - expunerea - dezbaterea - conversaţia - explicaţia - discuţii în grup - spargerea gheții Suport de curs Videoproiector Calculator/ laptop Prezentări Power Point Flipchart Filme didactice Resurse web Cunoașterea noțiunilor privind comunicarea profesională Identificarea și evitarea factorilor perturbatori în procesul de comunicare Cunoaşterea tehnicilor și regulilor de comunicare profesională în relația cu colegii Preluarea şi transmiterea informaţiilor relevante pentru eficientizează activității Respectarea regulilor de comunicare la locul de muncă Comunicarea eficientă cu superiorii şi colegii 12 Practică: - demonstraţie - joc de rol - simulare - studiu de caz - lucru independent şi/ sau în grupuri mici - aplicaţii practice Fișe studiu de caz Fişe de lucru Simulare Joc de rol Flipchart 24
Text preluat din documentul oficial publicat de Autoritatea Națională pentru Calificări
Pagina 9 din 17c. Comunicarea scrisă:
Document ANC · transcriere integrală9 / 17
c. Comunicarea scrisă: documente scrise, documente redactate 1.1.4. Comunicarea organizaţională 1.1.4.1.Definirea comunicării organizaţionale 1.1.5. Obiectivele comunicării: - informarea corectă a clientului/ personalului, - identificarea nemulțumirilor acestora 1.1.5.2. Fluxuri comunicaționale 1.1.5.3.Canale de comunicare clasice şi moderne 1.1.5.4. Mijloace de comunicare 1.1.6. Ascultarea activă 1.1.7. Obținerea și oferirea de feedback 1.1.8. Reguli de comunicare la locul de muncă a. Reguli de comunicare în relația cu clientul b. Reguli de comunicare în cadrul echipei 1.1.9. Comunicarea în cadrul unei unități de cazare Cunoaşterea formelor de relaţionare şi subordonare Relaţionarea corectă pe scară ierarhică Cunoaşterea situaţiilor în care este obligatorie comunicarea cu alte departamente ale unităţii de cazare
Text preluat din documentul oficial publicat de Autoritatea Națională pentru Calificări
Pagina 10 din 17a. Comunicarea
Document ANC · transcriere integrală10 / 17
a. Comunicarea interdepartamentală - comunicarea pe verticală: între management și departamentul de restaurație (Food&Beverage) - comunicarea pe orizontală: între serviciul room-service și recepție, între serviciul roomservice și housekeeping b. comunicarea intradepartamentală 1.2. Lucrul în echipă în departamentul de Restaurație (Food&Beverage) 1.2.1. Echipele şi rolul lor în organizaţiile moderne a. tipuri de echipe b. rolul echipelor în organizații c. roluri individuale în echipă 1.2.2. Etapele evoluţiei / dezvoltării echipelor 1.2.3. Comunicarea și colaborarea în echipă 1.2.4. Comunicarea și colaborarea în departamentul de restaurație (Food & Beverage) al unei unități de cazare - reguli de colaborare în departamentul F&B - reguli de colaborare în cadrul serviciului de room-service - colaborarea personalului Teorie: - expunerea - explicaţia - dezbaterea - conversaţia Suport de curs Videoproiector Calculator/ laptop Prezentări Power Point Flipchart Filme didactice Resurse web Cunoaşterea componenţei şi obiectivelor echipei Cunoașterea limitelor de competență și a responsabilităților proprii în cadrul echipei Capacitatea de a colabora cu colegii 6 Practică: - demonstraţie - joc de rol, - simulare - studiu de caz - observare sistematică - lucru independent şi/ sau în grupuri mici - aplicaţii practice Fișe studiu de caz Fişe de lucru Scenarii de simulare Scenariu joc de rol Flipchart 12
Text preluat din documentul oficial publicat de Autoritatea Națională pentru Calificări
Pagina 11 din 17RS cu personalul de
Document ANC · transcriere integrală11 / 17
RS cu personalul de curățenie 2 Norme generale de muncă în departamentul room service 2.1. Norme de securitate şi sănătate în muncă și a reglementărilor în domeniul situațiilor de urgență specifice turismului 2.1.1. Legislația specifică privind securitatea și sănătatea la locul de muncă - Reguli de siguranță și sănătate în muncă: respectarea modului de utilizare a echipamentelor de lucru, utilizarea mijloacelor de protecție, igiena dotărilor utilizate - Raportarea situaţiilor care pun în pericol securitatea individuală şi colectivă (absenţa mijloacelor de protecţie; integritatea mijloacelor de protecţie) - Norme specifice în situaţiile de urgenţă 2.1.2. Factori de risc la locul de muncă 2.1.3. Consecințe ale nerespectării regulilor de securitate și sănătate în muncă: accidente profesionale, îmbolnăviri profesionale 2.1.4. Reguli de bază în acordarea primului ajutor în caz de accidente Teorie: - expunerea - explicaţia - problematizarea - discuţii în grup Suport de curs Videoproiect or Calculator/la ptop Prezentări Power Point Flipchart Filme didactice Resurse web Reglementări privind normele igienicosanitare, SSM și SU Cunoașterea regulilor privind securitatea și sănătatea la locul de muncă Cunoașterea factorilor de risc la locul de muncă Cunoaşterea factorilor de risc Cunoașterea consecințelor în cazul nerespectării regulilor de securitate și sănătate în muncă Cunoașterea regulilor privind acordarea primului ajutor în caz de accident 6 Practică: Demonstrație Joc de rol Simulare Studiu de caz Aplicații practice Fișe studiu de caz Fişe de lucru Scenarii de simulare Scenariu joc de rol Flipchart Echipamente de protecție Echipamente de stingere a incendiilor 12 2.2. Norme de protecție a mediului în domeniul turismului 2.2.1. Legislația specifică de protecția mediului - Reguli privind protecția și conservarea mediului 2.2.2. Aplicarea unor Teorie - expunerea, - dezbaterea - conversaţia, - explicaţia, - discuţii în grup Suport de curs Videoproiector Calculator/ laptop Prezentări Power Point Aplicarea reglementărilor specifice în vigoare referitoare la protecţia mediului 6
Text preluat din documentul oficial publicat de Autoritatea Națională pentru Calificări
Pagina 12 din 17criterii ecologice pentru
Document ANC · transcriere integrală12 / 17
criterii ecologice pentru unitățile de cazare: - economie de energie - economie de apă - selectarea deșeurilor - informații despre Eco etichetă Flipchart Filme didactice Resurse web Chestionare Gestionarea deşeurilor rezultate din activitate, conform cerinţelor cuprinse în procedurile de mediu ale unității de cazare Însuşirea normelor de protecţia mediului Practică: - simulare - studiu de caz - aplicaţii practice Fișe studiu de caz Fişe de lucru Materiale informative privind măsurile de protejare a mediului Liste cu reguli din unitățile de cazare cu privire la protecția mediului 12 2.3. Norme igienico-sanitare specifice și siguranța alimentelor 2.3.1. Regulile de igienă personală impuse în unitățile de cazare: - reguli de igienă - controlul stării de sănătate - igiena corporală - starea generală de sănătate - igiena echipamentului special de lucru - materiale de întreținere a igienei: materiale igienico-sanitare; produse cosmetice 2.3.2. Boli profesionale: - boli ale căilor respiratorii - boli ale pielii Teorie - expunerea - dezbaterea - conversaţia, - discuţii în grup Suport de curs Videoproiector Calculator/lapt op Prezentări Power Point Flipchart Filme didactice Resurse web Chestionare Cunoașterea regulilor și normelor de igienă Aplicarea regulilor privind igiena personală şi a locului de muncă Cunoașterea regulilor privind siguranța alimentelor Însuşirea normelor igienico-sanitare Conștientizarea consecințelor privind nerespectarea regulilor de igienă și siguranța alimentelor 6 Practică: - demonstraţie - joc de rol - simulare - studiu de caz - lucru independent şi/sau în grupuri mici - aplicaţii practice Fișe studiu de caz Fişe de lucru Scenarii simulare Scenariu joc de rol Flipchart Materiale și echipamente 12
Text preluat din documentul oficial publicat de Autoritatea Națională pentru Calificări
Pagina 13 din 17- alte boli contagioase
Document ANC · transcriere integrală13 / 17
- alte boli contagioase 2.3.3. Echipamente de protecție și de lucru specifice activităţii de restauraţie 2.3.4. Igiena locului de muncă - tipuri de curăţenie - materiale şi echipamente tehnice pentru curăţenie şi întreţinere - practici interzise privind contaminarea încrucişată - Consecinţele nerespectării regulilor de igienă (intoxicaţii, boli parazitare, dermatoze) tehnice pentru curățenie și întreţinere 2.4. Noțiuni de bază despre organizarea serviciului de room-service din cadrul unei unități de cazare 2.4.1. Terminologia specifică în cadrul departamentului de roomservice - termeni specifici folosiţi în restauraţie 2.4.2. Structura organizatorică a unei unități de cazare - Organizarea pe departamente și sectoare de activitate - Organizarea departamentului de restaurație - Organizarea serviciului de room-service - Atribuții și responsabilități specifice personalului RS Teorie: - expunerea - conversaţia - explicaţia - discuţii în grup - Brainstorming Suport de curs Videoproiector Calculator/ laptop Prezentări Power Point Flipchart Filme didactice Resurse web Cunoașterea și utilizarea terminologiei specifice în cadrul departamentului de room-service Cunoașterea structurii organizatorice a unității de cazare pe departamente /sectoare şi a propriului rol în cadrul acesteia Cunoaşterea principalelor responsabilități ale unui lucrător room-service Cunoașterea tipurilor de echipamente specifice Cunoaşterea regulilor 12 Practică: - demonstraţie - joc de rol, - simulare - studiu de caz - observare sistematică - lucru independent şi/sau în grupuri mici Fișe studiu de caz Fişe de lucru Scenarii de simulare Scenariu joc de rol Flipchart 24
Text preluat din documentul oficial publicat de Autoritatea Națională pentru Calificări
Pagina 14 din 172.4.3. Tipuri de
Document ANC · transcriere integrală14 / 17
2.4.3. Tipuri de echipamente folosite - pix, bloc–notes, POS, tableta pentru preluarea comenzilor + softuri de gestiune în restaurație - telefon fix/ telefon mobil/ walkie-talkie - cărucioare de servire - fețe de masă, naproane, șervete, ancăre, prosoape pentru pahare - obiecte de inventar mărunt (presărători, râșnițe, zaharnițe, oliviere, suport pentru șervețele, suport pentru scobitori, tirbușon) - farfurii, boluri, cești pentru consommé, supiere, salatiere, sosiere, muștariere - servicii pentru ceai și cafea - tacâmuri diverse, tacâmuri speciale - platouri, legumiere, tăvi, platouri, coșulețe de pâine, fructiere, cupe de înghețată, tăvi și capace closhe - pahare de diferite tipuri - măsuri pentru băuturi, carafe, decantoare - clești, frapiere - vaze de flori, suporturi - aplicaţii practice de intrare şi ieşire din tura de lucru Preluarea sarcinilor zilnice şi programarea activităţii proprii Raportarea de informații clare și concise
Text preluat din documentul oficial publicat de Autoritatea Națională pentru Calificări
Pagina 15 din 17de lumânări, alte obiecte
Document ANC · transcriere integrală15 / 17
de lumânări, alte obiecte decorative - echipament de lucru specific 2.4.4. Intrarea și iesirea din tura de lucru: - reguli referitoare la ținuta de lucru (elemente de uniformă şi accesorii permise) - preluarea şi predarea turei de lucru (procesulverbal de preluare/ predare a turei de lucru, cerinţe speciale, reclamaţii) - depozitarea materialelor 2.4.5. Programarea propriei activităţi pe durata turei de lucru - prioritizarea sarcinilor zilei respective în funcție de necesități, - aprovizionarea pentru îndeplinirea sarcinilor zilei respective 2.4.9. Raportarea activității proprii 3 Tehnica activității de room service 3.1. Servirea la cameră a băuturilor, preparatelor şi a altor produse 3.1.1. Tipuri de băuturi după diferite criterii de clasificare 3.1.2. Tipuri de preparate - preparate servite ca intrare în meniu - preparate culinare lichide - preparate din peşte şi fructe de mare - preparate de bază - garnituri şi salate - brânzeturi Teorie: - expunerea, - explicaţia Suport de curs Videoproiector Calculator/ laptop Prezentări Power Point Flipchart Filme didactice Resurse web Identificarea tipurilor de băuturi, preparate şi alte produse Cunoașterea regulilor de asociere a băuturilor cu preparatele Transportul de la secţii şi servirea băuturilor comandate, utilizând 9 Practică: Fișe studiu de caz 18
Text preluat din documentul oficial publicat de Autoritatea Națională pentru Calificări
Pagina 16 din 17- dulciuri de bucătărie
Document ANC · transcriere integrală16 / 17
- dulciuri de bucătărie - alte produse – patiserie, cofetărie etc 3.1.3. Asocierea băuturilor cu preparatele conform regulilor de asociere - reguli de asociere: compoziţia preparatului, locul în lista de preparate şi băuturi, preferinţele consumatorului, obiceiuri şi tradiţii de consum, tipul şi durata mesei 3.1.4. Metode de servire a băuturilor - servirea băuturilor aperitiv - servirea vinurilor - servirea şampaniei - servirea berii - servirea băuturilor digestive - servirea băuturilor răcoritoare - servirea apei - servirea cafelei - servirea ceaiului - servirea băuturilor în amestec 3.1.5. Tipuri de servicii - servicii efectuate pe partea dreaptă a clienţilor - servicii efectuate pe partea stangă a clienţilor - servicii efectuate pe ambele părţi ale clienţilor - serviciul tip bufet servicii efectuate pe partea dreaptă a clienţilor - servicii efectuate pe partea stângă a clienţilor - demonstraţie - joc de rol - simulare - observare sistematică - aplicaţii practice Fişe de lucru Scenarii de simulare Scenariu joc de rol Flipchart Echipamente specifice și obiecte de inventar obiectele de inventar adecvate Transportul de la secţii şi servirea preparatelor comandate cu respectarea tehnicilor de servire şi în funcţie de particularităţile spațiului de cazare Cunoașterea tehnicilor de debarasare
Text preluat din documentul oficial publicat de Autoritatea Națională pentru Calificări
Pagina 17 din 17- servicii efectuate pe
Document ANC · transcriere integrală17 / 17
- servicii efectuate pe ambele părţi ale clienţilor 3.1.6. Sisteme de servire: - direct, la farfurie cu/ fără cloş; cu ajutorul căruciorului; - trăsături specifice; - avantaje şi dezavantaje - tehnici de servire 3.1.7. Tehnici de debarasare - reguli de debarasare - momentul debarasării - debarasarea farfuriilor şi a tacâmurilor - debarasarea celorlalte obiecte de inventar 3.2. Utilizarea, întreţinerea şi depozitarea echipamentului specifice serviciului roomservice 3.2.1. Menţinerea ordinii și igienei spaţiilor 3.2.2. Curăţarea și igienizarea echipamentelor folosite 3.3.3. Depozitarea echipamentelor specifice în condiţii de siguranţă Teorie - expunerea, - conversaţia - explicaţia - discuţii în grup Suport de curs Videoproiector Calculator/ laptop Prezentări Power Point Flipchart Filme didactice Resurse web Cunoașterea normelor sanitare privind efectuarea curăţeniei în departamentele de restauraţie Efectuarea operațiunilor de curățare și igienizare a echipamentelor și obiectelor de inventar folosite 3 Practică: - demonstraţie - joc de rol - simulare - studiu de caz - observare sistematică - lucru independent şi /sau în grupuri mici - aplicaţii practice Fișe studiu de caz Scenarii de simulare Scenariu joc de rol Flipchart Echipamente specifice Obiecte de inventar specific 6
Text preluat din documentul oficial publicat de Autoritatea Națională pentru Calificări

Grupa de bază 9112

Ocupații COR apropiate

911201femeie de serviciu911202îngrijitor spații hoteliere